El Faro remodela su barra

La barra de tapas más famosa de Cádiz, la del restaurante El Faro de Cádiz, cambia de imagen. La idea es lograr “gaditanizar aún más la estancia y también que la zona sea lo más cómoda posible para nuestros clientes” señalan Mayte Córdoba Serrano, directora gerente del establecimiento y Mario Jiménez Córdoba, director gastronómico. Ambos llevan ya varios meses trabajando en el proyecto que comenzará a hacerse realidad a partir del próximo día 8 de enero.

De hecho la actual barra prestará su último servicio el próximo lunes día 7 al mediodía. Cuando terminé el servicio de almuerzos el restaurante cerrará hasta el próximo día 17 de enero, en que volverá a abrir sus puertas.

En este tiempo se acometerá el grueso de la remodelación del espacio, aunque todavía no estarán terminados los trabajos de la nueva barra por lo que entre el 17 de enero y bien avanzado el mes de febrero, que es cuando se espera que todo esté listo, el servicio de barra se trasladará al conocido como salón “veneciano” del restaurante, el primero al que se accede si se entra por la calle San Felix. Allí se colocarán una serie de mesas altas en las que se podrá disfrutar una carta especial de tapas, medias raciones y raciones, mientras que no está operativo el nuevo espacio, que ocupará el mismo sitio de la actual barra.

Será el personal habitual de la barra el que atenderá este espacio, mientras que el restaurante, desde el día 17 de enero, funcionará ya con normalidad.

Mario Jiménez señala que “evidentemente mantendremos el mismo espíritu que ha caracterizado a la barra de El Faro. Habrá tapas, medias y raciones, pero reforzaremos su relación con la cocina gaditana. Queremos que la barra sea “más Cádiz” y eso se notará tanto en la decoración como también en la propuesta gastronómica”.

La piedra ostionera, la madera y el mármol serán los tres materiales protagonistas. Habrá barra y contrabarra. Se mantendrán los cuadros que decoran la estancia, como la famosa foto de los vendedores de caballas y el espacio tendrá “mucha luz y un aire más moderno” señala Jiménez Córdoba.

El sitio tendrá una cocina propia y parte de esta se verá desde la barra. La idea es también ofrecer en ocasiones tapas que se harán delante de los clientes. Para acometer el proyecto El Faro ha contratado al Estudio EEBA, una firma con sede en El Puerto de Santa María y especializada en desarrollar proyectos de arquitectura para empresas. Esta firma ya ha diseñado proyectos muy aplaudidos como Bocinegro en Conil, la pizzería Brenda en Rota o el espacio del restaurante de alta gastronomía Mantúa en Jerez.

La barra de El Faro funciona desde el año 1964, cuando se abrió el establecimiento. Desde entonces tan sólo se había remodelado a fondo una vez, hace un par de décadas, cuando se le dió su estructura actual.

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