Ni roscos ni pestiños: Este es el dulce típico del Carnaval de Cádiz

Al Carnaval de Cádiz hay que ponerle un poco de sabor, así que no hay nada mejor que disfrutar de un buen festín durante la celebración. Esta fiesta de Interés Turístico Internacional se vivirá en la ciudad gaditana hasta el 9 de marzo, Domingo de Piñata, así que aprovecha estos días para disfrutar de un buen tapeo por la ciudad y endulzarte con los dulces más típicos de sus pastelerías.

El dulce más famoso de todos es el Pan de Cádiz, presente durante todo el año en algunas pastelerías, pero que es más típico en fechas navideñas. De cara a la Semana Santa no pueden faltar las torrijas, roscos, gañotes y bollos, pero ¿cuál es el dulce más típico del Carnaval de Cádiz?

Si cada festividad tiene su dulce típico, la gran fiesta de la ciudad gaditana no podía ser menos. Quizás algunos no lo sepan, pero el único dulce que se relaciona tradicionalmente con el Carnaval de Cádiz son los corrusquillos. Según indica Cosas de Comé, “es de masa dura y crujiente, lleva avellanas y canela; al parecer, debe su nombre a la palabra ‘corrusco’, un pan o bizcocho muy horneado y crujiente”.

Detrás de su fama se encuentra la comparsa de Paco Alba, ya que en 1963 estos dulces dieron nombre a la comparsa ‘Los Corrusquillos gaditanos’; con tipo de vendedores ambulantes y hasta aromatizados con canela. De hecho, este dulce se hacía en las casas y terminó asociándose al Carnaval de Cádiz por esta comparsa.

Podrás encontrar estos dulces típicos gaditanos en el barrio de Loreto, en el Horno Pastelería Pepe Rueda. Aquí tiran de tradición para elaborar los corrusquillos y las tortas del Carnaval. En este pequeño despacho no solo podrás encontrar estos dulces, también elaboran otros tradicionales, así como tartas infantiles.