Cómo preparar arroz caldoso con costillas y triunfar en la mesa

Las costillas de cerdo son un producto sabroso, jugoso y que nos puede dar mucho juego en la cocina, con el arroz pasa algo similar: es un plato perfecto para ser acompañamiento o plato único, todo depende de cómo quieras enfocarlo. Si aunamos estos dos ingredientes, conseguiremos una receta única, con una textura increíble y con un sabor que te hará triunfar con tus invitados.

Aprende a preparar este arroz caldoso con costillas, aglutina todo lo que necesitas para elaborarlo y ponte manos a la obra ¡te sorprenderá lo fácil que es hacerlo y lo buenísimo que está!

Ingredientes

• 250 g arroz Sabroz
• 500 g de costillas de cerdo troceadas
• 900 ml de caldo de carne
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Coñac
• 1 cucharadita paprika
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharadita romero
• Azafrán
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Receta de arroz caldoso con costillas

1. Una vez que reunamos los ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta, comenzamos preparando picando la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
2. Después, salpimentamos la carne y la aderezamos con la paprika, el tomillo y el romero.
3. Seguidamente, colocamos la carne en una olla con un chorrito de aceite y rehogamos. Cuando esté lista retiramos la carne y reservamos.
4. Utilizando la misma olla, doramos las verduras. Cuando estás comiencen a dorarse añadimos el coñac. Removemos.
5. Es el turno del arroz, lo incorporamos el arroz y también la carne desmenuzada.
6. Vertemos el caldo y añadimos el azafrán que previamente hemos infusionado en el mortero con agua caliente. Hervimos durante 15-20 minutos.
7. Ya con nuestra receta cocinada, la dejamos reposar un par de minutos, decoramos con un poquito de perejil, ¡y listo para disfrutar!