Disertación de Javier Maldonado sobre la elaboración tradicional del mosto
Convocatoria
Será dentro del ciclo 'Conferencias Populares' en el patio de Larga, 70, este jueves a partir de las 20:00 horas
El Puerto/El ciclo 'Conferencias Populares', que el PP pone en marcha con la intervención de ponentes que se pronuncian sobre diferentes cuestiones de interés y actualidad, inicia sus encuentros este año con la conferencia que Javier Maldonado Rosso, doctor en Historia y humanista, miembro del grupo de investigación Esteban Boutelou de la UCA, ofrecerá sobre el tema 'La elaboración tradicional del mosto (siglos XVIII y XIX)'.
La cita será este jueves, 26 de enero, a partir de las 20:00 horas en el patio de Larga, 70.
Javier Maldonado, académico de Santa Cecilia, autor de una cincuentena de trabajos sobre la historia de la vitivinicultura, disertará sobre la elaboración artesanal de un producto tan popular como el mosto en contraposición a la tecnificada que tiene lugar desde hace unos años. La charla, basada en fuentes documentales y bibliográficas, se centrará en el carácter del mosto como base para la elaboración y crianza posterior de los vinos, detallando cómo el momento y la forma de acometer la vendimia suponía una decisión que, en la época abordada, planteaba muchas dificultades. Maldonado expondrá las numerosas variedades de vid que se cultivaban entonces en la zona, cuando la palomino aún no había empezado a ser predominante.
El secretario general del PP de El Puerto, Javier Bello, que agradece a la vicesecretaria de Organización, Mercedes Sánchez, su colaboración para organizar el ciclo, anima a asistir al acto, de entrada libre y gratuita, destacando el nivel de especialización de Maldonado y el interés de una conferencia que entronca con uno de los elementos fundamentales de nuestra economía y cultura.