Salud amplía la alerta por listeria a un embutido de Olvera distribuido en varios municipios de Cádiz

La Consejería de Salud ha comunicado que otro producto de la empresa de Olvera, Embutidos La Serrana, donde se detectó listeria en un lote de su zurrapa, también ha dado positivo. Esto se ha conocido a raíz de las actuaciones oficiales realizadas por la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica en el establecimiento implicado, donde se han tomado muestras prospectivas de su línea de embutidos.

Así según los datos conocidos este martes, 6 de agosto, cuando se ha recibido el boletín de resultados del laboratorio de salud pública de Málaga, hay un número elevado de unidades de Listeria Monocytogenes en un lote de salchichón ibérico casero. El lote lleva el número 100724 (fecha de duración: 10/05/2025; aspecto: piezas de aprox. 350 gramos; número RGSEAA: 10.0887/CA). Así se ha procedido a ampliar la alerta al salchichón ibérico casero lote 100724.

Son en total 70 kilos en 201 piezas que se encuentran retenidas en la industria y no han sido comercializadas, aunque se tiene constancia de la distribución de otros 177 kilos en distintas localidades Por la información de que se dispone, el producto afectado ha sido distribuido a establecimientos ubicados en diferentes localidades, la mayoría de la provincia de Cádiz, pero también Sevilla y Málaga: Alcalá de los Gazules, Villamartín, Setenil de las bodegas, El Gastor, Puerto Serrano, Zahara de la Sierra, Algodonales y Olvera, en Cádiz; Ronda, en Málaga, y Pruna en Sevilla. No se descarta la posibilidad de otras distribuciones o re-distribuciones, apuntan desde Salud.

De momento, no se ha conocido que haya nadie afectado. El consumo de la zurrapa sí produjo el ingreso de una persona en Sevilla.

Investigación

Desde la Junta iniciaron una investigación desde el positivo en listeria que dio lugar a la notificación inicial. Se han realizado inspecciones y diversos muestreos, de lo cual se ha localizado un segundo producto afectado por listeria. Con fecha 30 de julio de 2024 se procedió a la toma de muestras prospectivas de la línea de embutidos (salchichón y chorizo ibéricos caseros, así como a diferentes muestras de otros productos y de superficies), localizando listeria en el salchichón según los resultados de los laboratorios.También informan de la ausencia de crecimiento detectable en la muestra de chorizo.

Asimismo, se informa que se están realizando las actuaciones de seguimiento en el establecimiento fabricante del producto y se ha procedido a suspender la actividad de elaboración de embutidos, como añadido a la suspensión de la actividad de productos de untar ya acordada previamente. Adicionalmente se han solicitado a la empresa el aporte de resultados analíticos para los productos elaborados con anterioridad a la suspensión de la actividad de elaboración de embutidos para su comercialización.

Sin consumir y de vuelta al establecimiento

En base a lo anterior, se recomienda a las personas que tengan en su domicilio este producto y lote concreto incluido en la alerta, se abstengan de consumirlo y lo devuelvan al punto de compra.

En personas sanas generalmente la infección por Listeria Monocytogenes suele ser asintomática o cursa con una sintomatología gastrointestinal leve, fiebre y dolores musculares. Sin embargo, en determinados grupos de riesgo, como personas inmunodeprimidas, personas de edad avanzada, niños pequeños y mujeres embarazadas, pueden presentarse cuadros más graves.

En el caso de caso de haber consumido este producto y lote concreto afectado por esta alerta y presentar alguna sintomatología compatible con una Listeriosis se recomienda acudir a su centro de salud.