El isleño que quiere cocinar el Mejor Cachopo del Mundo

San Fernando/Cada uno tiene sus metas. Y la de Alfonso García y su mujer Elena García -del Bodegón Andalucía- es la de cocinar el Mejor Cachopo del Mundo desde su restaurante de San Fernando. Y hasta tierras asturianas se desplazarán en el próximo mes de abril para competir por el título.

El hostelero isleño, eso sí, parte de la experiencia anterior ya que en 2023 ya se plantó en Oviedo con su 'cachopo bodegonero' para poner su particular pica en Flandes. Y tuvo éxito. Consiguió colocarse entre los 10 mejores del mundo y ganar el premio al Mejor Cachopo de Andalucía. Así que ahora vuelve dispuesto a conquistar lo más alto del podio, según ha contado a los medios de comunicación desde el establecimiento isleño.

"Es un trabajo en equipo hecho con mucho amor ya que, tanto mi esposa como yo, nos metemos en esa enorme cocina en Oviedo y realizamos el cachopo entre los dos", explica al concretar que ambos participarán conjuntamente en este peculiar concurso.

Evidentemente, desde que obtuvieron en 2023 el Premio al Mejor Cachopo de Andalucía, el Bodegón Andalucía ha hecho bandera del típico plato asturiano, que ha pasado a convertirse en uno de los platos estrella de la carta (con el permiso de sus conocidos caracoles).

La demanda de cachopos, dice, se ha disparado desde entonces. Alfonso García, de hecho, asegura que da salida a "miles de cachopos" al mes, "todo gracias a la elaboración de productos precocinados De Pepe's".

"Sin la profesionalidad de carnicería torrecilla nos sería totalmente imposible elaborar tantísimos cachopos para la gran demanda que tenemos de todos los puntos de España", afirma Alfonso García.

Más de 100 restaurantes y casi 200 cachopos en la última edición

El concurso en cuestión está convocado por La Guía del Cachopo, toda una referencia en lo que a esta delicia gastronómica se refiere. La guía, de hecho, reúne a los mejores establecimientos donde se puede degustar un buen cachopo del Principado de Asturias -de cuya cocina es un típico manjar- y, también, de otras provincias.

El concurso, que el año pasado ganó un restaurante de Zaragoza (Más Torres), distingue entre varias categorías en sus premios: al mejor cachopo de carne, de pescado, vegano, de Asturias, de Madrid, del resto de España, de cada comunidad autónoma e internacional.

En esta última edición participaron 101 restaurantes con casi 200 cachopos diferentes.Y no solo participaron restaurantes de España sino que también lo hicieron de países como la República Dominicana, México, Perú, Colombia, Bélgica, Suiza y EEUU (Miami).