El restaurante Alevante consigue dos Soles en la Guía Repsol 2025

Tenerife/El restaurante Alevante, regentado por el chef gaditano Ángel León en el hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá, ha obtenido dos Soles en la gala de la Guía Repsol 2025, que se ha celebrado en Tenerife este lunes. Esta es la principal novedad gaditana en estos galardones, aunque no la única, ya que también se ha incorporado con un Sol el restaurante vejeriego Narea.

En cuanto al restaurante Alevante, la reseña que aparece en la web de la Guía Repsol señala que "Ángel León es para siempre el estandarte de la conservación y la gestión cabal del océano que baña la costa de Cádiz, cuya despensa marina emplata desde 2007 en Aponiente y desde 2016 en este Alevante ubicado en el hotel Palacio de Sancti Petri Gran Meliá. El Chef del Mar continúa construyendo alternativas pescetarianas y aquí también sorprende al cliente con un carrusel de pescados, mariscos y algas que no se agota a la hora del postre, momento de recrearse, por ejemplo, con un mochi de morena. Su propósito de llenar tu boca con el sabor del mar le lleva incluso a jugar al despiste cuando anuncia jamón, bacon y jarrete, todo ello marino, entre sutilezas y explicitudes a base de puntillita, erizo, choco, quisquilla, acedía, alistado, cazón...".

Por su parte, el restaurante Narea, de la argentina Alejandra Gnisci y el sanluqueño Jaime Batista, se encuentra en la calle Corredera de Vejer. Sobre este establecimiento, la Guía Repsol reseña: "Jaime y Alejandra, un sanluqueño y una bonaerense criada en Málaga, miran de frente a la fusión de cocina tradicional e internacional, encrucijada en donde afloran platos inhabituales como raya en manteca colorá, venado a la gaditana y 'pithivier' criollo de pato y foie. Ella es Alejandra Gnisci, él Jaime Batista y la confluencia de sabores que pregonan encuentra extensión en unos entrantes que asimilan soplos latinoamericanos y asiáticos. No obstante, más fuerte es una influencia italiana que se percibe nítidamente en guarniciones propias de una 'nonna' (pesto, mortadela de Bologna, queso taleggio) y una sección de pasta con canelones, 'sorrentinos' y tortellinis cuyo relleno (pollo de corral, ropa vieja) reafirma, junto a las vistas panorámicas, que estás en Vejer".

Las modernas "casas de comidas" La Finca de Susi Díaz, en Elche, y Bagá de Pedro Sánchez, en Jaén, han sido los dos únicos nuevos restaurantes reconocidos con tres Soles por la Guía Repsol 2025.

Con el lema 'Tenerife tiene más que un sol', la gala de la edición 2025, celebrada este lunes en el Teatro Guimerá también ha reconocido con dos Soles a 17 nuevos establecimientos de toda España y a otros 71 con un Sol.

Los 17 nuevos dos Soles son Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), Bakea (Mungia, Bizkaia), Cebo (Madrid), Enigma (Barcelona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona), Kamín (León), Kappo (Madrid), L'Aliança d'Anglés (Anglés, Girona), La Tasquería (Madrid), Laia Erretegia (Hondarribia, Gipuzkoa), Lana (Madrid), Local de Ensayo (Murcia), Narru (San Sebastián), Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria), VelascoAbellá (Madrid), Verdejo (Madrid) y Villa Retiro (Xerta, Tarragona).

Los Soles reconocen la calidad y buen hacer de restaurantes de toda España seleccionados por un equipo de unos sesenta inspectores que conocen la oferta gastronómica de su región y, pese a que no tienen vínculos directos con la hostelería, comparten la pasión por la gastronomía y por descubrir restaurantes que merecen ser reconocidos y recomendados.

Según la Guía Repsol, la mayoría de los nuevos restaurantes reconocidos comparten el concepto "casa de comidas" en los que los chefs parten de productos cotidianos para sorprender a los comensales con nuevas texturas o en la combinación de los ingredientes.