San Fernando contará con una academia de formación en cocina y hostelería en Fadricas

San Fernando/San Fernando contará con una academia de formación avanzada en cocina y hostelería cuya apertura llega de la mano de la iniciativa privada. Desde el Ayuntamiento isleño, la alcaldesa, Patricia Cavada, ha informado sin embargo de su próxima puesta en marcha tras recibir a su promotor, el inversor José Ángel Ojeda, quien ya contaba en el polígono de Fadricas con una empresa de suministro y equipamiento profesional con más de 15 años de trayectoria en la ciudad. De esta manera, aprovechará toda su experiencia en el sector para ampliar la actividad hacia la formación especializada.

Para la regidora isleña, la puesta en funcionamiento de este centro privado permitirá que San Fernando "se posicione como un centro de referencia en la formación en un sector clave para la economía provincial y en el que existe una enorme demanda de formación y personal cualificado".

En dicho encuentro del Ayuntamiento de San Fernando con el inversor, la alcaldesa ha expresado el total apoyo y colaboración municipal "facilitando todos los trámites administrativos necesarios y buscando acuerdos que beneficien tanto a los futuros estudiantes como al desarrollo económico de San Fernando".

El nuevo centro se llamará La Academia y trasladará su emplazamiento a unas nuevas instalaciones con unas infraestructuras de primera calidad para esta formación en el número 22 de la calle Ferrocarril del polígono de Fadricas, muy cerca de Bahía Sur, "convirtiéndose en un centro único en toda la provincia con estas prestaciones", señala el Consistorio isleño en un comunicado.

La Academia se encuentra actualmente en proceso de captación de alumnado y su intención es poder comenzar en mayo a ofrecer formación teórica y práctica de máximo nivel a futuros profesionales del sector en todas sus áreas clave, incluyendo cocina, servicio de mesa, sumillería, coctelería, baristas, idiomas para la atención del público, seguridad alimentaria, gestión financiera en hostelería o marketing y ventas en el sector, entre otros.

Ojeda ha destacado que "Cádiz es una de las provincias españolas con más bares y restaurantes por metro cuadrado y, sin embargo, existe una demanda muy importante de personal cualificado por parte del empresariado hostelero. Una realidad que ha impulsado a Iberhostelería a crear este centro de formación".

Como ha explicado, el equipo docente estará integrado por expertos en todas las áreas de la hostelería con más de 15 años de experiencia y profesionales especializados en cada tipo de cocina, contando también con chefs de restaurantes de renombre de la provincia para impartir algunos de los cursos, atesorando alguno de ellos incluso estrella Michelín.

Así, se ofertará una gran variedad de cursos en cuanto a especialidades y niveles, que irán desde las 30 a las 500 horas. Cada curso está pensado para unos 15 o 20 alumnos y, según sus previsiones, La Academia tendrá capacidad para formar a en torno a 500 personas al año.

Cursos privados y subvencionados

La Academia establecerá colaboraciones estratégicas con agentes sociales, empresas privadas y entidades públicas para fortalecer el ecosistema educativo y laboral a través de la Formación Profesional para el Empleo. Así, ofrecerá tanto cursos privados como públicos subvencionados a través de las administraciones adaptados a los diferentes niveles de conocimiento y necesidades del sector. Además, implementará una bolsa de empleo para facilitar la inserción laboral del alumnado y proporcionar recursos humanos de calidad a la hostelería, muy demandados en una provincia que tiene en el turismo uno de sus principales sectores estratégicos.

También ofrecerá formación a particulares interesadas en aprender técnicas culinarias, a lo que se sumarán oportunidades de ocio los fines de semana con un ‘Cooking Showroom’, un taller lúdico donde el público general tendrá a su disposición la cata de un menú degustación de diferentes cocinas del mundo elaborado por un chef de prestigio. Por tanto, también será un lugar para el encuentro con la familia o los amigos que complementará la amplia oferta de ocio de San Fernando.

Como ha apuntado la alcaldesa, "esta iniciativa no solo mejorará la empleabilidad en un sector altamente demandado, sino que también contribuirá al enriquecimiento cultural y al crecimiento del turismo en la provincia". Con esta nueva academia, añade, "San Fernando se posiciona como un centro de referencia en formación gastronómica y de hostelería que combina la formación pública y privada, impulsando nuevas oportunidades de crecimiento profesional, empleo y de dinamización económica".

"Desde una situación estratégica y bien conectada por transporte público, La Academia compartirá sus instalaciones con Iberhostelería, por lo que contará con espacio de exposición de maquinaria industrial, menaje y repuestos para el sector de la hostelería. Dispondrá también con oficinas para asesoramiento y aulas formativas con cocinas profesionales, sala para cata y degustación, barra de bar y simulación de salón para la formación del servicio", ha señalado el Ayuntamiento.